|
|
Pijlinktvis In Rode Saus Met Kruiden En Specerijen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg middelgrote pijlinktvis, * sap van 2 citroenen,
* 1 ui, * ? theel. gemalen witte peper,
* 3 teentjes knoflook, * 1 theel. gemalen komijn,
* 2 eetl. tomatenpuree, * ? theel. Harissa,
* 1 takje tijm, * 300 ml. water,
* 1 laurierblad, * 3 eetl. olijfolie,
* ? gepekelde citroen, * 1 theel. zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en hak hem fijn. Pel de knoflook en pers ze uit. Snijd de gepekelde citroen in stukjes. Maak de pijlinktvis schoon, spoel hem af en snijd hem in plakjes van 2 cm.
Verhit de olie en fruit ui en knoflook goudgeel. Verdun de tomatenpuree met 50 ml water. Giet de puree bij de ui en knoflook en voeg alle andere ingredienten, behalve de komijn, toe. Breng aan de kook. Leg de pijlinktvis in de pan. Draai het vuur laag en laat 25 minuten koken. Voeg na 15 minuten de komijn toe en roer. Draai het vuur hoger en laat zonder deksel nog 10 minuten doorkoken. Serveer warm met witte rijst.
|
|
|